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烤肉醬廣告造就中秋烤肉習俗
2007/09/21
中秋節您有沒有烤肉呢？是否好奇中秋烤肉為何成為中秋節家家戶戶最主要的活動？中秋烤肉大約興起於十七、八年前，知名作家(閻驊)的一篇網路文章指出，中秋烤肉的興起，原來是兩家醬油廠商電視廣告競爭的結果。（張德厚報導）

中秋烤肉已經成習俗，但中秋賞月吃月餅有典故，中秋烤肉這有何道理呢？作家閻驊的一篇網路文章為中秋烤肉找出了答案。閻驊指出，在十幾、二十年前，萬家香醬油推出了一支「一家烤肉、萬家香」的電視廣告，然後隔了幾年，另一家金蘭醬油也密集推出「金蘭烤肉醬」的電視廣告，後來兩家廠商的「烤肉醬」廣告不停的強力播送，加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕，也「順便」在中秋節前夕，辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。所以就在以上眾多廠商的齊心合力之下，台灣人在不知不覺中，開始把烤肉當成中秋節最重要的活動。閻驊：『主要有兩個原因，一個就是萬家香及金蘭醬油的廣告，第二個是台灣各超市也在當時推出相關的商品，他們因為正好都是在中秋節推，所以大家就覺得中秋節好像應該要烤肉。』

原來中秋烤肉只是一個無心插柳、柳成蔭的小誤會，不過台灣人本來就喜歡熱熱鬧鬧的活動，中秋烤肉可以讓家人好友團聚，拉近彼此的距離，只要烤肉時吃得健康不過量、烤完後維護環境清潔，中秋烤肉的確是台灣獨有有趣的習俗，也難怪有網友建議把中秋烤肉向聯合國申請「世界遺產」。


(PS:不只中秋節烤.除夕.端午節.各項節日聚會...台灣人日日都可都愛烤肉啦^"^)

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《健康飲食》享受烤肉趣 營養師教你4秘訣
2007/09/22 記者:【張翠芬／台北報導】
中秋烤肉，一家團圓香噴噴，但其中隱藏種種健康危機，是吃還是不吃，真是為難極了！彰化基督教醫院營養師晏傳婌，提供幾個健康烤肉的小秘方：

●秘方1：善用鋁箔紙。烤網上舖一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。

●秘方2：選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉製品常會添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再製的食品。

●秘方3：多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可搭配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做為肉串的食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、薑等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

●秘方4：稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。